西医以为一切食品都具有寒、热、温、平四种根本特征，选对食品的种类便是选对养生的良药。只需所食之物的性味，与人体所需的养分相谐，便会起到让人意想不到的结果。选择人参异样是这个原理，差别的人参拥有差别的特征，只要依据本人的体质选对人参的品种，才干起到事半功倍的奇效。　　选购人参前先来弄明白差别人参的特征都是什么。白参，即生晒参。性甘平，微苦，稍寒;红参，性温，味甘微苦，气香浓;高丽参，通常指高丽红参，

人参的传说：传说人生一辈子，要遇着三次神仙，只是你有眼不识泰山，辨别不出而已。很古很古的时分，在净水江边上，有一个叫罗好施的医师。他为人真的好实施善，医德崇高，从不向人讨取任何一点工具。他终身行医，脚印踏遍了侗乡苗寨，治疗了许多病人。他深知病人的痛苦，历来便是早喊早到，夜喊夜来。　　有一年炎天，瘟疫盛行，罗大夫更是忙得不亦乐乎[bú yì lè hū]了。顾不上用饭，得不到睡觉，昼夜奔波为人看病。他的古迹和品行，冲动了天上

我国在人到场工及产品综合使用方面也有很猛进展，研讨改进了人到场工技能和工艺，发明了冻干技能和罐藏技能，从药理药化角度一定了我国红参精加工的质量程度，而且研讨和总结出人到场工实际。研制出具有国际先辈程度的长白山红参、新开河红参、皇封参、长白参、天池参等名牌产品，着名海外外。　　人参成品在医药、保健、餐饮、饮料、日用化工范畴，已开展到五大类400多个种类，为鼎力开辟人参成品创始了宽广远景。

人参是珍异药材，在中国自古被看成精灵，因此入山采参自有一套带有奥秘而特别的山规、风俗。比方挖野山参，俗称“放山”。在深山老林中挖参，有许多门道，这是千百年来构成的办法与传统。　　听说，人参采挖职员通常有精密的构造。采参时，每人手持一根索拨棍(俗称“索罗棍”)横挑行进压草寻参，按山规不很多说一句话，一发明人参时立刻高声呼唤：“棒槌”(听说叫一声“棒槌”，人参就会被“定住”不再逃跑)。接着又用凉帽掩盖

人参的生长情况对其药用代价有十分紧张的意义。一样平常来说，依据产地和生临时的状况，野生的人参比种植的人参成效更好，参岁长的比短的疗效强，此中学术界少数以为长白山野隐士参补力最强，而红参、白参、鼎力参、生晒参稍差一些，参条、参尾又次一等，参须、白糖参最弱，此中红参有补气和补血的双重成效，而新开河红参则是独一的中国红参品牌。除了用种类来判定人参的良次，还要察看人参根部的生长状况。根部较重，根节多、粗大，均

在《吉林省人工莳植人参进入餐饮试点事情方案(试行)》中划定：　　人参餐饮种类包罗：　　1、依据消费工艺的差别，分别为人参切片类餐饮(人参蜜片、蜜炙人参、人参果脯等)、人参提取物餐饮(人参速溶茶、人参酒、人参饮料等)、人参破坏类餐饮(人参果酥、人参果酱、人参焙烤餐饮等)。　　2、依据人参在人参餐饮中的含量，分别为以人参为次要身分餐饮和人参为添加身分餐饮。